【中野】「玉バラそば屋 中野店」特製ラーメン1080円ライス150円

2024年8月26日ラーメン

佐賀ラーメンって知ってますか？

佐賀ラーメンって知ってる？

九州とんこつ系のラーメンなんだけど。
卵黄をトッピングして食べるのが特徴なんだって。

そんな佐賀ラーメンを食べられると聞いて。
やってきたのが中野。

中野駅の北側にある飲食店街にある。
「玉バラそば屋　中野店」さんです。

いわゆる資本系で。
「バラそば屋」を含め「玉」の店名で17店舗を展開しています。

ちなみに「玉」は、「ぎょく」と読むそうです。

お店のどこにも佐賀ラーメンとは書いてないんだけど。
これが佐賀ラーメンと聞いたのは、渡辺樹庵さんのYouTubeだったかな。
その動画で言及してたのかわかんなくなっちゃったけど。

中野「白濁中華そば・つけ中華 バラそば屋」で、ラーメン。リニューアルしてから初訪問。九州の田舎にありそうな豚骨です。軽い熟成感があって、しっかりと旨みが乗っていて、めっちゃ良いです。これがなんであまり話題になってないんだろう？かなりオススメです。 pic.twitter.com/Y33xbDDx2k

— 渡辺樹庵 (@watanabejuan) July 15, 2023

2023年7月に、Twitterでも言及してますね。

食べログにも。
「これは間違いなく佐賀ラーメン」と断言しているひとの口コミがあります。

そのあと、えがちゃんが佐賀市長と佐賀で佐賀ラーメンを食べる動画も発見しました。

この中で、卵黄はレンゲで掬って、そこに麺をディップするとあったので。
今回はそれを真似してみようと思います。

人もお店もひしめき合う場所

駅から徒歩2分くらい。
飲食店がひしめき合うエリアですね。
通路もせまくって。
人通りも多い場所。
居酒屋も多いけどラーメン屋も多い！
近くには行列のできる名店もあり。
ここで勝負するのはなかなか大変そうです。

ノス系お思わせる真っ赤な看板！

その中で。
この外観はなかなか目を引きます。
実は前から気にはなってたんですよねー。

外観から、ノス系かな？とは思ってたんですが。
ちなみに九州とんこつ系のはずですが。
どこにも「九州」とも「とんこつ」とも書いてません。
もちろん「佐賀」とは一言も書いていない。

「白濁中華そば」
「切り立て薄切りチャーシュー」
と、ラーメンの特徴だけ。

佐賀ラーメンの知名度を考えて。
あえて「佐賀」の名前を使わないことにしたのかな？

シンプルで見やすい券売機

入って右手に券売機。
これはお店の中からみた角度。
基本のメニューはラーメンか、つけ中華。
つけ中華はつけ麺のことですかね。
あとは各種トッピング。
塩むすぎやいなりも気になりますね。

食券を買うと、お席を指定されます。
奥に細長い店舗で1階はカウンターのみ。
2階にも席があるらしい記述を見たけどよくわからず。

卓上調味料もシンプルに3種類

卓上調味料はシンプルに３つ。
拉麺胡椒、ラーメンダレ、お酢。
お酢はつけ中華用みたいですが、お好みで。

お冷のコップは目の前に

お冷のコップは目の前にあり。
水もピッチャーであったのでセルフサービスです。

ライス150円

先にライスが来ました。
ライス150円。

佐賀には替え玉文化が無い分。
バラチャーシューと卵黄でライスを食うと。
食べログの口コミにあったので。
頼んでみました。

今回、何から何まで真似っ子ですね。

特製ラーメン1080円

たっぷりのスープに、薄切りバラチャーシューをびっちり敷いて。
真ん中にネギで浮島をつくり。
その上に卵黄を乗せています。

柔らかい薄切りバラチャーシュー。
最近、食べやすいので薄切りも好きです。

麺も見た目は九州トンコツ風だけど。
博多なんかと比べると柔らかめかな。
食事のラーメンという感じがします。

スープにひたしてさらに柔らかくなったチャーシューがさらにうまい。

卵黄はレンゲですくって。

軽く崩して、麺をディップして食べるのが。
佐賀市長流だそうです。

柔らかチャーシューはご飯のお供にしてもうまい。

それにしても凄いチャーシューの量。
まだこんなに残っています。

海苔はご飯にのっけて食べました。

スープにはお酢を入れてさっぱりゴクゴクと。

完食完飲でございます。

白濁中華？佐賀ラーメン？とりあえず旨いんでよし！

まわりは佐賀ラーメンだ！と騒いでいるけど。
お店の表看板は、あくまで「白濁中華そば」。

しかも軽い熟成香のする九州トンコツ系だとは。
お店の前を通っただけでは、判らないんじゃないかな。

さりとて「佐賀ラーメン」を謳ったところで。
佐賀ラーメンの知名度が東京ではイマイチだったりするから。
商売って難しいですね。

でも。
この真っ赤な看板は正解。
ぜったい目を引きますもん。
味は判らなくても、お店の存在は記憶に残るから。

軽い熟成香のあるスープに。
たっぷりの薄切りチャーシューと卵黄。
柔らかな印象の麺と合わさって。
特製ラーメンは、記憶に残る一杯でした。

近所に勤めていたら。
たまにランチで食べたくなる味です。

またこの味でお腹いっぱいになりたくなったら。
食べに来ちゃうと思います。