【練馬】「麺酒やまの」煮干中華880円｜煮干中華が変った！わがまま手もみ太麺が、口の中で暴れまくる！
「麺酒やまの」の煮干中華がリニューアル！
練馬のやまのさんの煮干中華が、リニューアルしたよー！
やまのさんのTwitterでも度々告知されていた、煮干中華のリニューアル。
リニューアル直前の4月下旬。
ちえは、「やまの」さんでリニューアル前の煮干中華を食べたんですよね。
https://mmchie.com/mensake-yamano20230506/果たして。
リニューアル前と後ではどう変わったのか。
せっかくなので食べ比べしたと思い。
前の煮干中華の印象が薄れる前にと。
リニューアル直後に食べに行ってきました☆
暮れなずむ練馬のビルの半地下
暮れなずむ練馬のやまのさん。
入り口は半地下にあります。
エントランスにある券売機。
お店のオススメはまぜそば。
前回も売り切れで食べそこなったトロ豚丼。
相変わらず売り切れ中みたい。
トッピングのトロ豚はあるから。
白飯とトロ豚を注文して、セルフでトロ豚丼を作るかな？
券売機には、特にリニューアルしたとは書いてないですね。
値段だけが880円に書きかわってる。
時代のついた引き戸を開けて、いざ入店。
引き戸の向こうは短い廊下があって、ベンチを置いて行列場所にもなってる。
幸いこの日は、待ってるお客さんはおりませんでした。
煮干中華880円
せっかくなので、新旧の煮干中華を比較しながら見てみますか。
ぱっと見。
まず、どんぶりが変ってますね。
昔のラーメン屋さんっぽくなってる。
あと、チャーシューの大きさが違うかな。
これはたまたまかもしれないけど。
バラ海苔、めんまの量もリニューアルした煮干中華の方が多くみえるけど。
これは、トッピングのブレかもしれない。
一番大きく変わったのは麺！
何より、一番大きく変わったのは、麺。
全然別物ですね。
低加水のストレート麺から、ぶりっぶりの太い縮れ麺に変化！
より茶色く見えるのは、スープを持ち上げまくっているからでしょう。
スープの色も濃くなった？
スープの色も濃くなった？
一見しょっぱそうだけど。
塩味それほど感じず。
それでは、食べてみましょう！
持ち上げるとわかる、新しい縮れ太麺のやばさ。
ぷりっぷりでもっちもちの太麺。
口の中に入れれば、弾力が暴れまわる気がする。
めんまは、やや細切りになりました。
バラ海苔の風味がいいですね。
チャーシューは食べやすいサイズが2枚。
しっかり歯ごたえのある、肉肉しいタイプ。
コショウを入れて刺激を追加。
でもちょっともの足りないな。
もっと刺激を！
ということで、特製酢も追加してみる。
さらにタバスコもちょっと入れてみた！
酸味+辛味という意味では。
唐辛子の入った特製酢もタバスコもあんまり変わりはなく。
なんだかんだで。
美味しく完食ですわ。
麺の存在感がすごい！
今回のリニューアルの主役は、やはり麺！
麺の存在感がすごい！
低加水のストレート麺って、にぼし出汁のラーメンだとよくある麺で。
これはこれで安心感があるのだけど。
ちょっと没個性に感じてしまいます。
今回、太い縮れ麺に変更したことは。
大英断だけど。
ちえはこの麺、好きだな。
麺に個性が出た分。
スープの印象が弱くなっているので。
もうちょい、スープにインパクトがあってもいいかも。
ちえは、もう少ししょっぱくてもいいかな？と感じました。
さりとて、卓上調味料の醤油を入れる訳にもいかず、ですが。
リニューアルとしてメニューに加えたばっかりで。
きっと色々試行錯誤してると思います。
また3ヶ月後くらいに食べたら。
印象が変っているかも。
会津・喜多方ラーメンで育ったちえにとって。
太い縮れ麺は大好物なので。
ぜひこのまま、続けてほしいと思いました。
麺の存在感がすごいので。
太麺好きは、ぜひ一度食べに来てほしいですね☆
お店情報：「麺酒やまの」
| 店名 | 麺酒やまの |
| 業態 | 台湾まぜそば、ラーメン、酒 |
| 住所 | 東京都練馬区豊玉北５丁目２３−１１ |
| 最寄駅 | 西武池袋線 練馬駅 徒歩3分 |
| 営業時間（通常時） | 11時～15時 18時～22時 |
| 定休日（通常時） | なし |
| 支払い方法 | 現金 QRコード決済 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 公式Twitter | https://twitter.com/yamano0408 |
| 開店日 | 2013年4月8日 |
| 訪問月 | 2023年5月上旬 |