【江古田】「横浜豚骨醤油ラーメンYOLO」ラーメン800円 固め濃いめ少な目｜家系の麺固めの香りを確認中！仮説崩壊！全然ふつうの香りで驚いた！
「YOLO」さんの麺固めを確認しに江古田へ
江古田駅前にある「YOLO」さん。
今年（2024年）3月15日オープンの新店で。
本格派横浜豚骨醤油ラーメンを謳う店。
修行先は六角家の系譜、横浜市金沢区の金八家だそうです。
ちえも、4月の上旬に初訪問済み。
今回が2回目です。
https://mmchie.com/yolo20240429/初訪問の時は、全部普通でお願いしたので。
麺固めを食べるのは今回が初めて。
お好みは、固め、濃いめ、少な目でお願いしました。
お水は用意してくれるよ！
お水の最初の一杯は。
ホール係の人が用意して。
席に案内してくれます。
豊富な卓上調味料にちょっとワクワク☆
賑やかな卓上調味料もいい感じ。
追加注文は現金対応可！
トッピングやライスの追加は、現金でも受け付けるそうです。
ラーメン800円
かため、こいめ、すくなめ
YOLOさんの、本格横浜豚骨醤油ラーメン。
海苔が2枚なのはYOLOさんおスタイルですね。
スープの色も穏やかな感じ。
レンゲで掬うと、底のタレが浮き上がってきて、やや色が濃くなりました。
醤油のエッジもさながら、油をほとんど感じません。
ガツッと醤油のパンチを叩きつけられる感じ。
さて肝心の麺ですが。
あれ？丼の上から香っても。
そんなに麺の香りが登って来ない。
見田家さんで感じたような。
濃い麺の香りがしない。
同じ酒井製麺だけど。
当然小麦の配合とかは違うから。
色々、味とか香りとか違うだろうなと思っていたけれど。
こんなに違う印象になるものなのか。
同じような香りを感じて。
「やっぱり麺固めって、こういう感じの香りが出るんだ！」
と興奮するつもりだったんだけど。
ちょっと方向性が変ってきちゃったぞ。
あの香りは。
見田家さん独特のものってこと？
むむっと頭をひねりながら、ニンニクを投入。
さらに豆板醤を少量加えて辛味をつける。
最後は楽しみにとっておいたチャーシューで締めて。
お酢を入れて飲みやすく。
それでも今回は。
身体を気遣って、スープお残ししちゃいました☆
仮説崩壊！固めでも香りが強くでない！
「横浜醤油豚骨ラーメン YOLO」さんの。
ラーメン、麺かため味こいめ油すくなめ、でした。
むむむ。
てっきり固めは麺の香りが濃いと仮説を立てて食べたのに。
全然、そんなことなかった。
極々、普通の香りでした。
てことは。
香りが強く出るのは。
家系の麺全般の話ではなく。
見田家さんだけの話なのかなぁ。
一応、もう一軒くらい確認しにいくか。
確認のため、見田家さんの固めをもう一回食べに行くか。
ちょっと方向性を考え始めています。
お店情報：「横浜醤油豚骨ラーメン YOLO」
| 店名 | 横浜醤油豚骨ラーメン YOLO |
| 業態 | 横浜醬油豚骨ラーメン |
| 住所 | 東京都練馬区小竹町１丁目５８−２ 桑原ビル 1階 |
| 最寄駅 | 西武池袋線 江古田駅 北口徒歩1分 |
| 営業時間（通常時） | 11時～21時（L.O.15分前） |
| 定休日（通常時） | 月曜日（月曜祝日の場合翌火曜日） |
| 支払い方法 | 食券制 現金のみ |
| 公式Twitter | https://twitter.com/YOLO315ekoda |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/yolo315ekoda/ |
| 開店日 | 2024年3月15日 |
| 訪問月 | 2024年9月中旬 |