【大泉学園】「エキトンの店 井の庄」エキトン850円　替え玉150円｜熟成感が増してより美味しくなったスープにびっくり！オープンから1年8ヶ月！同じ店でも味に変化はあることを知った夜

オープン以来。
1年8ヶ月ぶりの「エキトンの店井の庄」さん。

熟成感が増して美味しくなってる！
と聞いたので、食べてきました～☆

結果はね。
大満足！
スープの深みが増して美味しくなってた！

井の庄グループのお店はチェーン店みたいな捉え方をしていたので。
そこまで味に変化はないかな？
と思っていたのですが。
きちんと味の改善も図っているんですね。

エキトン850円　たしかにより美味しくなってる！

今回、2024年10月下旬に食べた、エキトン850円

前回、2023年3月上旬に食べたエキトン850円。

トッピングの構成は変わってないけれど。
見た目の印象がぜんぜん違いますね。

全体的に盛り付けがきれいになってる。

チャーシューがバラバラだったのが1枚肉になってる。
無地だった丼も、模様付きに変更されてます。

スープの色は。
やや、ライトになった気もするけど。
レンゲで掬っている量の違いもあるから。
そこまでの差はないかな。

さて肝心のお味の方は。

おお！ほんとだ！
美味しくなってる！

開店直後と比べると、スープに奥行きがでて。
味わい深い感じになってる！

麺は「ふつう」を指定したけれど。
ちえの感覚としては、まだ固いな。
次回は、「やわめ」でもいいかも。

きくらげ美味しい。

海苔の風味もよし。

高菜、使っていきましょう。

辛い高菜、大好き。

ニンニクですこしパンチを加えて。

メンマの食感もいいな～。

替え玉150円　迷ってたけど追加しちゃった！

通常なら、この1杯で満足なんだけど。
今日は、アレをやりたい。
そう。替え玉。
美味しくなったこのスープを。
替え玉で、もう少し味わいたくなりました。

席を立って券売機まで行き。
替え玉の食券を購入。
もしかしたら、追加は現金でも対応してくれるのかもしれないけど。

しっかりチャーシューも残しておりましたよ。

替え玉到着！
まずはラーメンタレをかけて、和え玉風にそのまま。
と思ったけれど、うまくほぐれず。

結局、スープに全部ドボン。

替え玉の皿には紅生姜と、辛子高菜、漬物をのせて味変用に。
なんか優雅な気分。

後半は紅生姜も

高菜も入れまくり。

漬物も入れて。

味変しまくりです。
ラーメンのタレもいれちゃったので。
ちょっと濃くなったスープ。

チャーシューも薄切りでうまい。
最近は、薄切りチャーシューの方が好きになってきたかも。

最後のチャーシュー。

別皿に取って残った、紅生姜、高菜、漬物は。
最後にスープにドボン。

スープまで完食！
丼は無地のものから、オリジナル丼に変わったんですね。
豚のキャラクターが可愛い☆