【高田馬場】「つけ麺屋ひまわり」味玉つけ麺990円｜創業から18年の！中堅から老舗へ！二日酔いでもスルリと食べられる優しいつけ麺！

2024年2月21日ラーメン,つけ麺

二日酔いですきっ腹にはつけ麺がジャストフィット！

やってしまいました。
二日酔いの日曜日です★

朝食はまったく食べる気が起きず。
12時から用事があったので。
なんとか無理やり起きて高田馬場へ。

14時くらいに用事も済み。
実はこの後、飲みの予定。
だが、朝から何も食べてなく。
このまま、すきっ腹にお酒を流し込んだら死んでしまう。

さて何が食べられるかなと思い。
飛び込んだのは「つけ麺屋ひまわり」さん。

高田馬場の飲み屋街。
栄通りにある、2006年創業のつけ麺屋さんです。

というのを。
このブログを書こうとネットで「ひまわり」さんの事を調べて。
初めて知ったんですよねー。

前からここにあるなーとは思っていたけれど。
思ったより老舗だった。

つけ麺ならば麺自体はさっぱりしているし。
スープをつける量も自分で調節できるし。

二日酔いでも美味しく食べられるんじゃないかと思ったけれど。
これが大正解！

想像以上に、つけ麺は二日酔いの胃袋にジャストフィットでした☆

創業から18年！勘違いしてたけど実は個人店！

つけ麺屋に「ひまわり」という店名は。
ちょっと珍しいなと思ったけれど。
いつでもお客さんの方を向いていられるように。
という思いで着けた店名だったらしい。

いい名前じゃないですかー☆

なんならどっか、会社組織が経営しているかとお店かと思っていたら。
従業員は雇っているけど、実は個人店みたいです。

なんだー。
ちえ好みのお店なんじゃん。

上のリンクは「さんたつby散歩の達人」さんの取材記事です。

創業から18年も経過しているお店だけど。
webに残っている記事で。
きちんと店主さんに取材していたのは。
さんたつさんだけでした。
さすがだなー。

英語、中国語併記で、インバウンド、留学生にも対応した外メニュー

大きい外メニューの看板を見てから入店。
写真入りで判りやすい。

よく見ると、英語、中国語も併記してあるのは。
インバウンドもそうだけど。
大学が近いので、留学生にも配慮しているんだろうな。

ただのつけ麺でもいいんだけど。
ちょっと寂しいので、味玉くらいはつけることにしましょうか。

小中大盛り同一料金だった！

店内に入って券売機で食券を購入。
その間にホール係の人がお水を用意して、席を指定してくれる。
食券を渡したときにきかれる、麺の量。

あ、麺の量選べるんだ。
全然考えてなかった。

まごまごしていたら察してくれて
「小、中、大が選べます」
「じゃあ、大で」

二日酔いでも。
ついいつもの調子で「大」って答えちゃったよ。
わー！どうしよう。
途中で胃が悲鳴を上げたら。

とりあえず、水を沢山飲んでできるだけ胃を動かしておこう。

大盛りは、麺量茹で前300ｇ

カウンター席に座ると。
目の前に麺量の張り紙が書いてありました。
これは親切。

300ｇと表記してあっても。
茹で前の重さなのか茹で後なのかで。
話が全然変ってきますからねー。

「ひまわり」さんは。
つけ麺、油そば共に大盛りまで同一料金。
らーめんは、替え玉1回無料。

さらには、最近はやりの和え玉まで用意してある。
さすがは学生の街にあるつけ麺屋さん。
育ち盛りの胃袋を、満腹にする気満々です！

店内のあちこちにひまわりの意匠

よくみたら、箸立てがひまわり柄だー☆

他にも、店内のあちこちにひまわりの意匠。
渋めの店内だけど。
ディスプレイにも凝っています。

紙エプロンの用意もあり

ちえは使わなかったけど。
紙エプロンの用意もあります。
これでスープが跳ねるのを気にせずに。
ズバズバすすれますね。

卓上調味料に刻み玉ねぎと魚粉！

卓上調味料は4週類。

一味唐辛子とお酢。

手前側の赤い壺は、魚粉です。

こちらの茶色の壺は、刻み玉ねぎが入っています。

この玉ねぎが、後でいい仕事するんだー☆

味玉つけ麺990円 麺量大（300ｇ）

さらりと頼んでしまった麺量大（300ｇ）ですが。
ぱっと見た感じはそこまでの量に見えない。
これなら普通に食べられそうです。

海苔の上に魚粉が乗ったスープ

スープは粘度の高そうな魚介とんこつ。
海苔の上に魚粉が乗っています。

ややウェーブが掛かった中太麺

麺は、ややウェーブが掛かった中太タイプ。
水でしっかり絞められていますが。

スープに潜らすとふわっと柔らかく

えー！面白い！
スープに潜らせたら、ふわっと柔らかくなった！

これは麺の質の問題？
茹で加減の問題？

いずれにしても、ちえの好みです。

このくらの柔らかさが。
食べやすく麺の旨みも良くわかるんですよねー。
好き☆

魚粉をスープに溶いたら粘度が増した？

しばらく食べ進めたら。

魚粉を、スープに溶かしましょう。
おおっと？なんだか粘度が上がったようなきがするよ？

刻み玉ねぎは爽やかな調味料

魚粉が乗っていた海苔に、刻み玉葱を乗っけて。
爽やかな風味が加わって美味しいなぁ。

スープにメンマが隠れてる！

スープの中に、メンマを発見。
両方とも茶色だから目立たない★

個性的な見た目のチャーシュー

チャーシューは薄くて細長いタイプ。
こういうチャーシュー、初めて見た。

味玉のクオリティに感動～☆

さて本日のメインイベント☆
味玉です。
お箸で割ったら、トローリ黄身があふれ出しました。

このまま食べてもいいけれど。
ちょっと一工夫。
スープの器に入れて、上からスープをたっぷりかけて。

レンゲでスープごとすくって、パクリ。
おいし～☆

ラスト！一味で味変！〆は玉ねぎ割り！

あとは。
一味唐辛子でちょっとピリ辛に味変したりして。

言えばやってくれそうだけど。
スープ割りのポットも文言も見当たらなかったので。

多めに刻み玉ねぎを入れて。
スープも飲み干しました。
ドロっとした魚介とんこつスープに玉ねぎ。
全然、飲めちゃいますよー☆

しっかり、完飲完食させて頂きました。
美味しかったー！
胃袋にエネルギーがチャージされて。
心なしか二日酔いも治ったみたい☆

また夜も、美味しくお酒が飲めそうです。

二日酔いでもペロリ！毎日でも食べたいつけ麺！

心配していた茹で前300ｇの麺でしたが。
二日酔いのお腹にスルリと収まってしまいましたね～。

つけ麺ではメジャーな魚介とんこつで。
どこでも食べられる味というならば。
食べられるのですが。

麺の茹で加減から、酸味の効かせ方まで。
派手さはないのに、抵抗なくスルスル食べられる味付けで。
さすが高田馬場の繁華街で18年間も。
営業をされていたの事だけはあるなと思いましした。

特に、スープにくぐらせた麺の。
軟らかさはまさに絶妙。

「さんたつ」のインタビューによると。
店主は香川でうどんの修行をして。
最初は同じ場所でうどん店を営んでいたらしいので。
その経験が生きているのかな？とも思いました。

店内も広々としていて。
学生さんや一人客だけでなく。
団体さんや家族連れも入りやすい雰囲気で。
老若男女に愛されるお店だと感じました。

つけ麺の他。
油そばや、ラーメンもあり。
和え玉も気になるところ。

きっとまたお腹いっぱいになりたい時に。
食べに来ちゃうと思います☆