【ひばりヶ丘】「味噌屋蔵之介」北口に味噌ラーメンの店オープン

2020年2月29日2020年11月29日ラーメン

1. ひばりヶ丘駅北口の風風ラーメンが閉店！
2. 跡地には、味噌ラーメンの店がオープン！「味噌屋蔵之介」！
3. 一般客を入れてのプレオープン！
4. 塩もよいが、ここはやっぱり五穀みそを使った味噌ラーメンを試したい
5. オペレーションに不安なし。５分ほどで商品到着
6. 総合評価良！こりゃひばりヶ丘にいい店できたわ
7. 五穀みそラーメン　味噌屋蔵之介　ひばりヶ丘店

ひばりヶ丘駅北口の風風ラーメンが閉店！

早朝までやっていて、漫画が読める風風ラーメンひばりヶ丘店が閉店。
深夜12時回って気軽に呑める店が少ないひばりヶ丘において、大変お世話になりました。

跡地には、味噌ラーメンの店がオープン！「味噌屋蔵之介」！

跡地は何になるんだろうと思っていたら、常連だった飲み仲間が教えてくれました。
同じ運営会社が、別業態でラーメン屋をやるそうです。
その名も「味噌屋蔵之介」。
その名の通り、味噌ラーメンメインの店。
グランドオープンは３月４日だが、２月29日からプレオープンしますと、お店の前に書いてありました。

プレオープンって、通常関係者などを招いてオペレーションの問題点等を洗い出すためにやる疑似営業なんだと思っていたんですけど、そういうことですかね。
でも、関係者だけなら、こんな大々的にやる必要もなく。
どういうことなんじゃろうと思いつつ、２月29日を迎えた訳です。

一般客を入れてのプレオープン！

プレオープン当日。
どんな感じでやってるんだろうと、お店の前を通る。
店頭の黒板に「プレオープン中　11時～14時　17時～」と時間が書いてある。
店内を覗くとお客さんが入っている。
（これは、やってる、んだよな？）
と、半信半疑。
店内でラーメンをすすっているお客さん全員が関係者の可能性、ワンチャンある。
えい、こんなもん、とっとと入ってしまうに限ると、入店。

結論を言うと、やってました。
一般客を入れてのプレオープン。
恐らく、通常より営業時間を絞ってのプレオープンなのでしょう。
ついでに、注文時にアンケートを渡されて、回答すればラーメン100円引き。
これは中々、良い作戦です。

塩もよいが、ここはやっぱり五穀みそを使った味噌ラーメンを試したい

メニューを眺めると、やはりメインは味噌。
ただし、塩ラーメンもあるようです。
五穀みそをベースにして、あとはトッピングで変化をつけるのが基本。
大まかに分けて三種類。
角煮やチャーシュー、そぼろなどが乗った「肉系」。
辛みそや坦々をつかった「辛い系」。
350g以上の炒め野菜が乗った「野菜系」。
もちろん別トッピングで、色々組み合わせられるみたいです。
どれにしようかなと思ったのですが、やはりメニューに「おすすめ」と書いてある「肉系」をチョイス。
あ、「肉系」「辛い系」「野菜系」のカテゴリー分けは、便宜上の自分の分け方です。
メニューには書いてないのでご注意下さい。

「肉系」の中でもおすすめなのは、メニューの一番上に載っていてひと際写真が大きい「旨とろ角煮味噌らーめん」なんでしょうが、カロリーとかその他もろもろが気になるお年頃。
夜も飲みに行く予定だし、ここは控えめに「炙りチャーシューのせ元祖味噌らーめん」にしておきました。

オペレーションに不安なし。５分ほどで商品到着

プレオープンだし、ちょっと時間かかるかなと思ったのですが、５分くらいで商品到着。
なかなかいいオペレーションをしています。

口の大き目の丼に入った味噌らーめんは、なかなか迫力があります。
写真では見えませんが、大きな炙りチャーシューの下には、炒めた野菜が。
この野菜の甘味で、味噌にいいコクが出ています。
なかなかいいバランス。
麺は中太縮れ麺。
このくらいが食べやすですね。
麺をすすりながら、レンゲで口に運ぶスープもおいしく頂けます。
麺や具材を食べ終えたところで、スープもごくわずかだったので、思い切って飲み干してしまいました。
カロリー的にはあれっすけど、ご飯との相性もよさそう。

炙りチャーシューは、脂身たっぷりだけどそんなにしつこくなく。
肉の部分はわりあいしっかりした歯ごたえで、肉のうまみを味わえます。