【料理】ひばりヶ丘のクイーンズ伊勢丹で「むかご」を見つけたので「むかご飯」作った！
ひばりヶ丘駅のパルコ地下。
クイーンズ伊勢丹さんには、地物野菜コーナーがあります。
ここでは契約農家の野菜が買えるんですよね。
ひばりヶ丘周辺はまだまだ畑がありますので、新鮮な野菜が割り安で買えるのです。
キャベツや大根が100円台。
しかも新鮮だから長持ちする。
市場を通した他の商品より安いって、うーん、いいんだろうか･･････
この地物コーナーには、時折「農家の気まぐれで作った？」というような珍しいものが出品されます。
昨日は「むかご」が並んでいました。
「むかご」とは、山いもの未成熟体のこと。
と思っていたのですが、wikipediaを見ていたら、なんだかよくわからなくなってしまいました。
食感はいもっぽい、なにかです。
ほくほくして、おいしいのよ。
といっても食べたことがあっても調理したことは無い。
「むかご飯」という単語だけは知っていても食べたことがない。
そこで早速調べてみた。
むかごご飯（炊き込みご飯）のレシピ/作り方：白ごはん.com
なんと、普通に米を研いで一緒に炊き込むだけ！
超！簡単。
レシピは２合だったけど、そんなに食べられないので、1合で挑戦。
普通に米を研いで
ざるに上げて40分。
むかごを一緒に鍋に入れて
水加減は普段の1.25倍くらい。
火加減もいつも通り。
始め中火で沸騰したら弱火。
むかごの香りがしてきた。
パチパチいいだしたら火を止めて。
一瞬蓋を開けて酒を振り入れ、20分ほど蒸らす。
できた！
よそってみた。
酒の効果かご飯はもちもち。
むかごの香りが野趣を誘います。
うわー、こんなに簡単にできちゃうんだ。
「むかご」は秋の季語。
むかご飯はこの時期だけの楽しみ。
うちは土鍋で炊きましたが、当然炊飯器でも同じ要領でできます。
近所でむかごを見つけたら、ぜひトライしてみてください。