【ひばりヶ丘】新しいラーメン屋がオープン！「麺や谷口」で味玉醤油らーめん

2021年12月28日2022年5月5日ラーメン

西武池袋線ひばりヶ丘駅に、新しいラーメン屋さんがオープン。
屋号は「麺や谷口」。
前は、居酒屋の鶏ジローのあったところ。
鶏ジローはあっという間の撤退だったなぁ。

12月10日からプレオープンして、12月22日にグランドオープンだったみたい。
プレオープン中は、ラーメンが安かったり1品サービスがあったそうなので、惜しいことをした。
まったくオープンに気が付いていなかったよ。

注文は食券制　券売機は外

入り口右側に券売機がある。
チャーシューメン的なメニューがないなあ。
とりあえず基本と思われる「醤油らーめん」にたんぱく質プラスの意味で「味玉醤油らーめん880円」を選択。

店内カウンターのみの全９席

カウンターのみの全９席。
ひと席ずつパーテーションで仕切られている。
厨房に向かって５席、背面に４席。

那須御用卵推し

那須御用卵をめっちゃ推して来る。

1個40円から100円もする高級卵らしい。

店員さんは４人、トイレは一番奥の厨房横

店員さん多め。
この他にもう１人の4人態勢。
食券を買って店内に入るとすぐに確認にきてくれた。

トイレは一番奥。

味玉醤油らーめん880円

着席から２分30秒ほどで到着。
店内キョロキョロしてたらあっという間だった。

透き通った醤油スープ

透き通った醤油味のスープ。
一見さっぱりしてそうだが、結構鶏油のコクを感じる。
よくみると、鶏油とスープの境目ができているのがわかる。

細めのストレート麺

麺は細めのストレート麺。
水分多めのモチモチとした食感。

3種類のチャーシュー

チャーシューは種類の違うのが3枚乗ってくる。
だからチャーシューメン的なメニューがなかったのか。

豚バラの炙りチャーシュー

鶏ももチャーシュー

豚ロースの薄切りチャーシュー

チャーシューの部位は推測です。

那須御用卵の味玉

この味玉もしっかり那須御用卵。
黄身の色が濃い。

メンマ

太め、柔らかめ。

青菜

くせの無さはおそらく小松菜かなと思うんだけど、いまいち判断が付かなかった。

1杯で完成されたラーメン

まずはスープをひと口。
一見さっぱりしてそうだが、層ができるくらい鶏油が入っているので、口当りはこってりしている。
後引く旨さでどんどん飲んでしまい、途中スープが足りなくなるくらい。
細めのストレート麺だが、意外とスープに良く絡む。
３種類のチャーシューはそれぞれ味、食感ともに違って楽しい。
太めのメンマはいい箸休め。
青菜はいい口直し。
いまどきの、１杯で完成されたラーメンといったところ。

残ったスープは昆布水でさっぱりと

卓上調味料の自家製昆布水が目にとまった。

残ったスープに昆布水をひとさし。
さっぱりとスープまで頂ける。

足元にゴミ箱があるのもポイント高し

食べ終わり、口を拭いたティッシュは足元のゴミ箱へ。
使ったティッシュの置き場に困らせず、すぐに捨てられる体制を取っているのはすごくいい。

帰りには外待ちもできていた

来店時には空いていると感じたが、帰るときには外待ちもできていた。
オープン直後で注目度も高いのだろう。
店の規模的に大人数で訪れると待つことになっちゃうこともあるかな？
店員さんが多い分、回転よくして頑張って欲しい。
今度は、塩かつけ麺も試します。

店名	麺や谷口
業態	ラーメン専門
住所	東京都西東京市ひばりヶ丘北3-3-22 エトワールビル 1F
営業時間（通常時）	11:00頃～15;00 17:00～21:00 日曜営業
定休日（通常時）	月曜日
開店日	2021年12月10日
訪問月	2021年12月下旬